HACCP - Təhlükə Analizi və Kritik Kontrol Nöqtələri Sistemi

G&I Training Acadmy Əlavə Təhsil Mərkəzi Beynəlxalq standartların tələbləri əsasında HACCP - Təhlükə Analizi və Kritik Kontrol Nöqtələri Sistemi (HACCP - Hazard Analysis Critical Control PointsHACCP - Hazard Analysis Critical Control Points) mövzusunda təlim təklif edir.  

Təlimin Məqsədi: 

• İştirakçıları HACCP haqqında məlumatlandırma, prinsiplər və tətbiq addımlarının şərhi və praktiki izahat.

• HACCP Sisteminin şərh edilməsi

• Qida Təhlükəsizliyinin tərkib hissələrini anlamaq

• HACCP Sisteminin qurulması üçün tələblərin öyrənilməsi və tətbiqi

Təlim kimlər üçün nəzərdə tutulub: Qida sənayesində | qida tədarükündə) çalışan və bu sahədə peşəkar karyera qurmaq arzusunda olan bütün şəxslər üçündür.

Tədris üsulları: Təlim interaktiv formada keçiriləcək. İştirakçıların keçirilən mövzuları mənimsəmə səviyyəsini müəyyən etmək üçün müxtəlif tapşırıqlar, aralarında komanda ruhunu formalaşdırmaq məqsədilə qrup çalışmaları veriləcəkdir.

Mövzular: 

• Anlayışlar və təriflər

• HACCP tətbiq sahəsi

• HACCP tarixi və məqsədi

• Qida təhlükəsizliyi nədir? 

• Fiziki təhlükələr

• Kimyəvi təhlükələr

• Biloji təhlükələr

• Tapşırıq 1

• HACCP Sistemi - 12 addım

• HACCP komandası

• Xammal və son məhsul spesifikasiyaları

• Təyinatı üzrə istifadənin müəyyənləşdirilməsi

• Tapşırıq 2

• HACCP Sistemi - 12 addım

• İstehsal axın xəttləri

• Axın xəttlərinin yerində təsdiqlənməsi

• Tapşırıq 3

• HACCP Sistemi - 12 addım

• Təhlükə analizi -Prinsip 1

• KKN-lərin müəyyənləşdirilməsi -Prinsip 2

• Qərar ağacı

• HACCP Sistemi - 12 addım

• Kritik limitlər-Prinsip 3

• KKN-lərin izləmə sistemi -Prinsip 4

• Tapşırıq 4

• HACCP Sistemi - 12 addım

• Düzəldici fəaliyyətlər Prinsip 5

• Validasiya və verifikasiya Prinsip 6

• Tapşırıq 5

• HACCP Sistemi - 12 addım

• Sənədlərin idarə edilməsi Prinsip 7

• HACCP Plan
   

Təlim müddəti: 1 gün (8 saat) 

Qrupda dinləyicilərin sayı: Minimum 5 nəfər – maksimum 12 nəfər

Təlimin keçirildiyi dil: Azərbaycan, Rus və İngilis dili

Təlimi müvəffəqiyyətlə keçmiş iştirakçılara Sertifikat təqdim olunur.

Sertifikatın etibarlılıq müddəti: 3 il